この夏、四国の高知県に旅行してきました。
2泊3日となかなかタイトなスケジュールで行ってきたのですが、現地の名物料理を食べる!というのが目的だったので、2日とも夜は海産物を堪能してきました。
中でも!鰹の塩タタキは絶品でした。
普通、鰹のタタキといえば薬味とポン酢で和えているものですが、塩タタキは表面だけ焼いてぶ厚めに切った鰹に、高知で採れた塩をパラパラとかけて食べるんですけど、鰹のうまみが塩で後押しされて口中に広がって本当に美味しいんです。
きっと、本当に新鮮で美味しい鰹があるから出来る料理なんでしょうね。
高知ならではの料理はたくさんありました。
ウツボのタタキ、ナガレコ(とこぶし)の煮物、マンボウのフライ、サエズリ(クジラの舌)、などなど、なかなか自宅では食べられない物ばかり。
これを楽しみにまた高知に行きたいなぁ♪
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